生物是一门以实验探究为主的科学，学生是很有兴趣的，但鉴于课本中实验的趣味性低，让学生的兴趣大打折扣，学习的热情不高，所以利用生物课外实验对课堂的一种有效补充和延伸，影响学生对知识的掌握以及能力和素质的提高，在实践中会得到意想不到的结果。通过这些课外实践，既提高了学生的分析，解决问题的能力，又培养了他们的合作精神和热爱生命，与自然和谐相处的高尚情操，同时使他们对生物这么学科产生浓厚的兴趣。

热水中的蛋壳上有气泡   

凉水中的蛋壳上无气泡

（1）取两个相同的烧杯分为甲、乙，分别装入等量的热水(75—85℃最好)和凉水，装入的水量以能没过整个鸡蛋为宜。

（2）取两支相同的鸡蛋（尽量品种、颜色、大小都一样），分别如图所示放入烧杯中。

（3）仔细对比观察两个烧杯内的鸡蛋表面，看是否有气泡产生？

实验时，开始先倒入少量的水，使鸡蛋缓缓受热，以免突然受热炸裂，然后慢慢倒入更多的热水，直到看到热水中的鸡蛋表面有较多的气泡冒出。

这是由于蛋壳表面有无数小孔，它是空气进出的门户，称为气孔。鸡蛋孵化成小鸡时，壳内的小鸡胎儿进行呼吸的空气，就是从气孔中进出的。有人估计：一个鸡蛋上有 7000 多个小气孔。