青菜
1、 青菜是十字花科芸薹属的叶用蔬菜，学名Brassica chinensis var chinensis。2、在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。云南人也将苦菜称为青菜。
【功效主治】：清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。 【营养成分/100g】： （食 部 %） 81 （能 量 KJ 63 （能量KCAL） 15 （水 分 G） 94.5 （蛋白质G） 1.5 （脂 肪 G） 0.3 （膳食纤维G） 1.1 （碳水化物G） 1.6 （灰 分 G） 1 （胡罗卜素UG） 1680 （视黄醇当量） 280 （硫胺素MG） 0.02 （核黄素MG） 0.09 （尼克酸MG） 0.7 （抗坏血酸MG） 28 （维总 E） 0.7 （维 α E） 0.33 （维β+γE） 0.08 （维 δ E） 0.29 （钾 MG） 178 （钠 MG） 73.5 （钙 MG） 90 （镁 MG） 18 （铁 MG） 1.9 （锰 MG） 0.27 （锌 MG） 0.51 （铜 MG） 0.08 （磷 MG） 36 （硒 MG） 1.17
【食疗作用】：
1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢；防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
【如何种植】
适时播种：新翻土地，选优良品种，适时播种，播种施足底肥、浇透水，整地下种后，再喷洒新高脂膜土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
培育壮苗、适时定值：培育壮苗是大青菜丰产优质的关键，幼苗出现第一真叶时，进行间苗，间苗时要注意拔除生长快、叶片大、苗株高、病苗、弱苗、变种苗，新高脂膜喷施在植物表面，能防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，保护禾苗茁壮成长。
浇水、施肥、防病虫害：适时浇水，保持土壤的湿润，大青菜需肥量大，基肥要求高，生长期间还要分期追肥，掌握前期轻、中期重、后期补的原则。蚜虫是大青菜病毒病的主要媒介，喷施针对性药物加新高脂膜，大大提高农药和养肥的有效成分利用率。
成长期：生长过程期尤为重要，以防止生长过速而造成叶小，喷洒壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
大蒜
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。
大蒜 Allium sativum L.（Garlic）属百合科葱属，以鳞茎入药。春、紫皮大蒜。夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜臭，味辛辣。
营养成分
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳
大蒜(22张)水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。 蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
大蒜食用介绍
【蒜苗】：在没有长蒜苔前食用，茎叶炒菜、凉拌均可 大蒜头收获时
【蒜苔】：等蒜苗长大长出蒜苔，拔下炒菜、凉拌均可
【蒜头】：在蒜苔收获后收获，做蒜泥、鸡蛋蒜、调味品均可
【如何种植】
叶片自叶尖向下呈水渍状灰绿色，好像被水烫过，斑面隐现云纹，发病与健康部分分界不明显。病斑一般不甚明显，例如出现稀疏白霉，干燥时易消失。 发病规律： 病菌以菌丝体、卵孢子和厚垣孢子在病残体内越冬。一般借助雨水溅射和灌溉水传播，从气孔侵入，在连绵阴雨的天气或地势低洼、排水不良的植地，均易发生此病。
防治方法：
（1） 因地制宜的选用抗病品种。
（2） 加强肥水管理提高植株抵抗力。
（3） 及早喷药预防，用乙膦铝锰锌70％1000倍液或霜疫克露。
大蒜叶枯病 发病特征： 叶枯病主要为害蒜叶，发病开始于叶尖或叶的其他部位。初呈花白色小圆点，后扩大呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，上部长出黑色霉状物，严重时病叶全部枯死，在上散生许多黑色小粒。为害严重时全株不抽苔。 发病规律： 病菌以菌丝或子囊壳随病残体遗落土中或蒜头上越冬，第二年在适宜条件下子囊孢子引起初侵染，病部长出分生孢子进行再侵染。
防治方法：
（1）播前药剂加新高脂膜拌种、浸种。蒜头剥开手50%的多菌灵可湿性粉剂，用量为蒜头种子重量的0.3%进行拌种。
（2）不连作，改种其它蔬菜，对病残株要及时清理，烧毁或深埋，减少菌源。
（3）加强田间管理。合理施肥，合理密植，及时开沟排水，降低温度增强植株抗病力。
（4）发病初期及时进行药剂防治。可用70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂500—700倍，隔7—10天一次，连续防治2—3次。
防止生芽
实践证明，通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理，大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。 再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口。这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态。
生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物。主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。团叶生菜叶内卷曲，按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多，白叶生菜叶片薄，品质细，紫叶、红叶生菜色泽鲜艳，质地鲜嫩。 生菜原产地在欧洲地中海沿岸，过去生菜在中国栽培不多，多在南方种植。随着改革开放，对外交往频繁之后，近10多年来在一些大城市及沿海一些开放城市，生菜的种植面积逐渐多起来，继而内地的许多城市，也引入试种，受到消费者欢迎。日前生菜已成为我国发展较快的绿叶生菜。
营养功效
生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
注意事项
1. 生吃要注意农药化肥的残留
2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点；
3. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆，将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。尿频、胃寒者少吃。
4、生菜含热量低，生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。
【如何种植】
1、土壤选择选择肥沃、有机质丰富、保水保肥力强、透气好、排灌方便的微酸性饱土种植。
2、品种选择 “玻璃生莱”、“结球生菜”、“花叶生菜”和“凯撒”等。
3、播种育苗一般播种期为8月—翌年2月，适宜播种为10月中旬一12月中旬，3月上旬七月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬季和早春进行大棚或小棚栽培，夏季进行遮阳网或阴棚栽培。育苗地每60平方米施腐熟农家肥1500公斤、过磷酸钙20公斤，翻耕后掺匀整平。“玻璃生莱”以9月-翌年1月播种，“结球生菜”以10月-12月播种为宜。育苗移栽，667平方米栽培田需苗床20～30平方米，用种量25一30克。高温季节播种，种子必须要进行低温催芽，其方法是：先用井水浸泡6小时左右，搓洗捞取后用湿纱布包好，置于15℃～18℃温度下催芽，或吊于水井中催芽，或者放于冰箱中（温度控制在5℃左右），24小时后再将种子置于阴凉处保温催芽。也可用浓度为千分0．2的“九二0”溶液浸种24小时，可顺利打破生菜种子休眠，2-3天即可齐芽，80％种子露白时应及时播种。播种前苗床浇足水，将种子与等量湿细沙混匀后撒播，覆上厚0．5厘米左右，2-3片真叶及时间苗成分苗。冬季、春季大棚或露地育苗要注意苗床保温，同时应控制浇水量，防湿度过大；夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，每天淋水2-3次，使土壤湿润。
4、定植 “玻璃生菜”苗龄25天左右，4-6片真叶时可定植，株行距14厘米 x18厘米。“结球生菜”苗龄30～35天，5-6片真叶时定植，株行距17厘米x20厘米，畦宽O.8米-0.9米。定植土每667平方米施有机肥4000-5000公斤、过磷酸钙20公斤，或复合肥50公斤。定植时应带土护根，及时浇定根水。栽植深度以不埋住心叶为宜，高温季节定植的，应在定植当天上午搭好棚架，覆盖遮阳网，下午4时后移裁。冬春栽培，可采用地膜覆盖。大棚栽培，白天温度应控制在12～22℃为适宜，温度过低应注意保温，温度过高（24℃以上）应揭膜通风降温，一般情况下，可使大棚裙膜敞开。
5、田间管理生菜需肥较多，应勤施和多施肥，定植后5-6天追少量速效氮肥，15-20天后每667平方米追复合肥15一20公斤，25一30天后追复合肥10一15公斤，但中后期不可用人粪尿作追肥。定植后需水最大，应根据缓苗后天气、土壤湿润情况，适时浇水，一般每5-6天浇水1次，中后期浇水不能过量。
6、病虫害防治 蚜虫危害多在秋冬季和春季，可用40%乐果乳剂600-800倍液，或50%避蚜雾2倍液等喷雾防治，菌核病多发生在2-3月，可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500-700倍液或50%扑海因粉剂1000-1500倍液喷雾防治。软腐病在高温多雨月份易发生，可用浓度47%加瑞农可湿性粉剂1000倍液；或77％可杀得可湿性粉剂500倍撒喷雾防治，采收前的15天停药。
菠菜
菠菜，藜科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐 、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原产波斯，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。菠菜647年传入唐朝。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
简介
菠菜为一年生草本，全株光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生；基部叶和茎下部叶较大；茎上部叶渐次变小，戟形菠菜或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄。花单性，雌雄异株；雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。 菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。单性花雌雄异株，两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果，每果含 1 粒种子，果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。生长过程中需水较多，土壤有效含水量为 70% ～ 80%，空气相对湿度为 80%～90%时生长旺盛。对土壤要求不严格，以pH7～8为宜。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。中国北方也有冬季播种、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。
菠菜是耐寒不耐热的蔬菜，气温超过25℃即生长不良，品质较差，若利用夏季菠菜高效栽培技术，6～7月份也可种植，8～9月份即可上市供应，经济效益极高。菠菜是中国北方地区重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。
营养功效
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了胡萝卜素（即维生素A原，因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原），可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
注：目前已澄清菠菜中没有过于丰富的铁质。
【如何种植】
1．整地作畦： 菠菜主根粗大，入土深，吸水力强，耐旱不耐涝，以选择排水良好的按质壤土栽培为宜。用新高脂膜600——800倍液喷雾土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒抗旱、保温防冻、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
2．播种育苗：一般采用撒播。新高脂膜拌种（可与种衣剂混用，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率），后将种子用水浸泡12小时后，在适时播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖一层草木灰。
3．田间管理：菠菜播种后经7～15天出苗，幼苗生长缓慢，杂草容易滋生，合理浇水，中耕除草，适时施肥，当苗高6厘米～7厘米时应间苗。喷施壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。菠菜为多次采收的蔬菜，在每次收获以后都应施肥，以促进小苗生长。
4．病虫害防治： 菠菜生长期间主要病害有霜霉病和炭疽病；虫害有蚜虫、菜螟。霜霉病和炭疽病防治方法，用针对性药物加新高脂膜喷雾，大大提高农药和养肥的有效成分利用率，同时可提升抗灾害能力，减少农药化肥用量，降低残毒。
紫云英（荷花浪）
紫云英（学名：Astragalus sinicus）是豆科黄芪属的植物。分布于中国的长江地区，生长于海拔400米至3,000米的地区，多生长在溪边、山坡及潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。
形态及品种 二年生（越年生） 紫云英
草本植物，多在秋季套播于晚稻田中，作早稻的基肥，是我国稻田最主要的冬季绿肥作物。紫云英的主要优良品种，早熟种有乐平、常德、闽紫1号等，中熟种有余江大叶、萍宁3号、闽紫6号等，晚熟品种有宁波大桥、浙紫5号等。紫云英除用作绿肥外，还能直接或青贮紫云英作饲料，营养价值颇高。
二年生草本，多分枝，匍匐，高10-30厘米，被白色疏柔毛。奇数羽状复叶，具7-13片小叶，长5-15厘米；叶柄较叶轴短；托叶离生，卵形，长3-6毫米，先端尖，基部互相多少合生，具缘毛；小叶倒卵形或椭圆形，长10-15毫米，宽4-10毫米，先端钝圆或微凹，基部宽楔形，上面近无毛，下面散生白色柔毛，具短柄。总状花序生5-10花，呈伞形；总花梗腋生，较叶长；苞片三角状卵形，长约0.5毫米；花梗短；花萼钟状，长约4毫米，被白色柔毛，萼齿披针形，长约为萼筒的1/2；花冠紫红色或橙黄色，旗瓣倒卵形，长10-11毫米，先端微凹，基部渐狭成瓣柄，翼瓣较旗瓣短，长约8毫米，瓣片长圆形，基部具短耳，瓣柄长约为瓣片的1/2，龙骨瓣与旗瓣近等长，瓣片半圆形，瓣柄长约等于瓣片的1/3；子房无毛或疏被白色短柔毛，具短柄。荚果线状长圆形，稍弯曲，长12-20毫米，宽约4毫米，具短喙，黑色，具隆起的网纹；种子肾形，栗褐色，长约3毫米。花期2-6月，果期3-7月。
营养成分
紫云英植株中氮(N)、磷(P)、钾(K)的含量因生育期、组织器官、土壤及施肥的不同而异。一般花蕾期和初花期养分含量高于盛花期和结荚期(见表)。随着生育期的变化，鲜草产量增加，氮、磷、钾养分总量亦相应增加。紫云英各组织器官的养分平均含量(以干物质计)约为N 2.18%～5.50%，P2O5 0.56%～1.42%，K2O 2.83%～4.30%，CaO 0.60%～1.86%，MgO 0.40%～0.93%。其中以叶和花中的氮、磷含量较高，茎秆中钾的含量较高。紫云英含有较多的蛋白质、脂肪、胡萝卜素及维生素C等营养，且纤维素、半纤维素、木质素较低，是一种优良牧草。
【如何种植】
(1)生长特性：紫云英又称红花草，是越年生豆产植的，苗期喜簇生，分枝一般为5个以上，主根肥大，每荚有5～10粒种子，种皮坚硬。紫云英喜温暖湿润，低于5℃或高于30℃时发芽困难，它早期生长慢，后期生长快，春天平均10～15℃时生长很快。它不耐旱不耐渍，所以要种在能排灌的田地上。它适宜的酸碱度为pH5.2～7.5，土壤pH值低于4.4的要施石灰。
(2)栽培和施用：
①合理密植，适当早插。收鲜苗的紫云英，每亩播种量以1.5公斤左右为适宜，太少苗不足，产量低，播种太多，苗过于拥挤，苗瘦弱易引起死苗；留种用的每亩播种量以1～1.2公斤为宜。播种期9～11月上旬均可，但以早播产量高，早播使其在越冬前有足够的分枝。稻底绿肥一般在水稻灌浆至勾头时播种较合适，以苗在稻底有25天左右为好，稻底时间太长，苗过于纤细，抗性差。
②选种和种子处理。各地气候不同，应选择适合当地条件的品种。以广西来说，以中熟种为好，次是迟熟种，早熟种产量低，易早花退化。播种前要晒种和风选，有菌核病的地方要用比生为1.05～1.09的盐水选种。由于红花草种皮硬，不易吸水发芽，所以播前要擦种，可用碾米机碾到种皮有花痕即可，如种子量少，可用细砂和种子混合搓擦。播前浸种24小时，捞起晾干即可拌菌拌磷。
③拌菌拌磷。这是新种区的必要措施，是广西引种成功的重要经验。一般是先用紫云英根瘤菌剂拌种，然后再拌磷肥，这样使根瘤菌易沾在种子上。磷肥用量一般是每亩钙镁肥8～10公斤，如用过磷酸钙，要先用少量草木灰中和磷肥中的游离酸才能拌种，否则影响发芽率。
④挖好排灌沟，管好水。紫云英对水分要求较严格，播种时要有发芽水，又怕水浸芽。所以播前一定要开好排灌沟，田边田中要有沟，做到沟沟相通。播种时田中有薄水层，如为粘土田，土壤湿润即可，土壤太干应灌跑马水。开春后生长迅速，如旱必须进行灌水。
⑤留禾茬。稻底紫云英，在收晚稻时苗还小，突然改变环境对它影响很大，因此割稻时应留25～30厘米长的茬，以便有一定的荫蔽和空间湿度，否则小苗易发红。
⑥加强护理，以小肥养大肥。在收水稻后如紫云英长势不太好，须追施一次粪水，越冬前施一次灰肥和土杂肥，开春后施一次粪水加磷钾肥，即可获得高产。
作绿肥的紫云英可在盛花期收割，先就地砍碎，略为晒一两天稍干水即可翻犁入土。一般在早稻插秧前半个月左右翻压最为合适。留种的紫云英，当种荚大部分成熟后要及时收获。过迟采收种子过熟，往往会引起后代早花，即种性退化，而且豆荚易爆裂使种子脱落。收种时要选择晴天，宜在早上露水未干时收获，一般可整株砍割，卷成一堆，运回晒场晒干脱粒。
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